martedì 21 agosto 2012

UNA RACCOLTA A PROPOSITO DI GELATO...

In questo periodo sono stata davvero latitante tra vacanze, bambini a casa dall'asilo e impegni vari...
Mi sono cimentata in diverse cose che aggiornerò al più presto, e tra queste, mi sono dedicata alla preparazione di gelati gustosi e genuini per tutta la famiglia, un ottimo espediente per riuscire a far bere il latte anche al mio primogenito, che non lo ama particolarmente!
Tutte le ricettine che ho raccolto sono collaudate e ben riuscite, raccomando solo di usare sempre ingredienti di ottima qualità in quanto sono molto semplici e quindi fanno veramente la differenza nelle preparazioni.
A proposito aggiungo che volendo ridurre una parte di panna si può ricorrere al latte in polvere, che aiuta a mantenere una consistenza molto morbida e analogamente utilizzando del destrosio al posto di una piccola parte di zucchero si ottiene una spalmabilità maggiore ed un aroma piu' intenso.
Infine, io aggiungo sempre un pizzico di sale, che essendo un naturale esaltatore di sapidità conferisce un gusto molto più interessante.
Volutamente in queste ricette ho eliminato le uova (tranne che per la crema dove sono cotte) perchè crude non mi piace darle ai bambini, e non utilizzo neutro o farina di carrube anche se in effetti rendono il prodotto praticamente professionale, per mantenere al massimo la genuinità e naturalezza.
Davvero l'ultima cosa: le ricette sono talmente semplici che prepararle con i bambini, mettere tutto in gelatiera (ben freddo) ed aspettare insieme la "magia" è un lavoro divertente per occupare un pomeriggio insieme!

FIORDILATTE