mercoledì 8 febbraio 2012


FOCACCIA MORBIDA ALLE OLIVE

Ingredienti:
Farina 350gr
Una bustina lievito di birra secco
1 patata media lessata e schiacciata


Olio 3 cucchiai
Sale, acqua tiepida qb

Preparazione:
Impastare tutti gli ingredienti in modo da formare una massa morbida e lavorabile.
Lasciar lievitare circa un’ora coperto con un canovaccio umido, quindi stendere la focaccia e lasciar lievitare un’altra ora circa. Schiacciare l’impasto con la punta delle dita, inserendo regolarmente delle olive verdi denocciolate nell’impasto e bagnare con una salamoia preparata emulsionando in un bicchiere olio (1 dito), acqua (2 dita) e sale. Infornare a 200 in forno ventilato per circa 10 minuti.

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